网红就是牛！小龙虾很贵，却比对虾好卖！再等等，4月下旬“小龙虾自由” |
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2022-03-30 11:23:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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| 小龙虾和南美白对虾，这两个品种有没有什么可比性？看起来好像没什么比较的价值，但作为我国消费基础最大的两个虾类品种，从不同的角度来对比一下，也能发现很多有意思的现象。
如果要给小龙虾和南美白对虾打上标签的话，小龙虾属于网红，各种花里胡哨的口味让人爱不释手，尤其非常吸引年轻人；南美白对虾营养价值高，目前在很多内陆家庭都有很大的消费量，小孩子吃对虾更有利于生长发育，很多家庭都已经意识到这一点了。
今年小龙虾上市已经有一段时间了，尽管受到疫情的影响，市场销售量不如往年，但早期肉质好的小龙虾供应量不稳定，总体价格还是偏高。老百姓同样也很喜欢的南美白对虾，近期价格反而不是那么理想。
同样是养虾，很多人又普遍认为，对虾的营养价值又比小龙虾高，但偏偏这个时间段，对虾的价格却卖不过小龙虾，也难怪有一些养对虾的朋友有点不服气了。
这两天各地病例数字依然让人揪心
同样是受疫情影响，小龙虾和南美白对虾的消费市场都不如往年同期。但通过多方面分析，尽管小龙虾消费市场也有这样那样的问题，但综合的表现显然要比南美白对虾强不少，这不单单是价格更贵一些的问题。
现阶段小龙虾价格更胜一筹
由于小龙虾和南美白对虾在计价规格上差异很大，所以没办法对比直接的规格，只能以大中小规格来对比小龙虾和南美白对虾。（备注：小龙虾大中小规格分别为6钱以上、4-6钱、2-4钱，南美白对虾大中小规格分别为20条左右、30-40条、50条以上）
以湖北湖南安徽山东三个最主要小龙虾产区为例来做对比，过去一周大中小三个规格龙虾的发货价格如下：
从价格上来看，目前4个主产区小规格青虾基本上是20元/斤左右，中规格青虾基本上在30多块，大规格青虾基本上在40多块，“这两天青虾价格还连续掉价了，前几天大中小青虾价格持续很高，小虾20多，中虾40多，大虾50多”。
发货价格是批发商发给外地客户的价格，养殖户拿到手的价格没有那么贵，“养殖户拿到手的价格基本上要在发货价的基础上减去5-10元不等，比如小虾减3-5块，中虾减5-8块，大虾减8-10块”。
再来对比一下，过去一周南美白对虾的价格：
从南美白对虾的价格来看，过去一周福建漳州和广东潮汕地区价格波动不大，上下一两块的波动可以忽略掉。但广东珠三角地区波动就比较大了，30条40条的中虾最高下滑了4-6块钱，“这个幅度相对来说就很大了，主要还是疫情导致市场不稳定”。
目前南美白对虾的主要特点是，20条左右的大虾数量普遍都比较小，目前山东地区20条对虾收购价格是45元左右，30条大概是38元左右，40条是26元左右，价格比南方普遍要高一些，“从最近全国南美白对虾市场来看，销量普遍都不大，山东有虾的养殖户出虾积极性不错，但南方现在20-30条虾普遍比较少，很多虾农指望清明节能有好价格”。
为什么近期小龙虾价格比南美白对虾贵？
还是回到价格对比上。如果拿小龙虾的大中小规格和南美白对虾的大中小规格对比的话，最近的小龙虾价格表现是非常好的，即便是近期小龙虾价格总体呈现下滑的趋势，但掉价后的小龙虾还是比南美白对虾要贵。
湖北湖南的大规格青虾发货价格还是维持在50-60多块，养殖户拿到手的价格也最少要40多块，而南美白对虾大虾很难卖到这个价格。
央视报道安徽颍上县稻田小龙虾养殖
3月的大多数时间里，几个主产区的4-6钱中规格青虾发货价格长时间维持在40多块，即便是掉价之后也还有30块出头，养殖户拿到手的话，高的时候30多块，低的时候也要20大几块。而南美白对虾30-40条中虾基本上就是20-30多块的范围。
小规格虾的对比上，小龙虾和南美白对虾可比性不大。目前小青虾价格不便宜，但如果不是出问题的话，现在这个阶段，南美白对虾养殖户不太可能会出售小规格虾。
为什么小龙虾价格这个时间段会好于南美白对虾？一方面从需求上来看，现在小龙虾新上市，老百姓吃小龙虾处于尝鲜的阶段，“往年就是上半年吃小龙虾最多，刚上市的时候都会贵一些，很多人也不是天天吃，偶尔为了小龙虾多掏点腰包，还是能扛得住的”。
一些流通商告诉水产养殖网，如果不是疫情的影响，小龙虾的销售量还会更大，价格有可能会更高，“目前很多饭店生意不太好，部分地区禁止堂食，主要靠外卖来支撑，预计等疫情过后，网红小龙虾还会更疯狂”。
另一方面，目前小龙虾上市量不大，前一段时间长江沿线连续降雨降温天气，导致小龙虾很难起捕，“小龙虾生意就是这样，只要一开始了，客户就要天天发货，如果有一天抢不到货，下次客户可能就要换别的供应商了，所以缺货的时候价格会高的很离谱”。
实际上现在南美白对虾也有些青黄不接，但市场需求量不大，导致价格不太卖得动，有的收购商认为，南美白对虾属于全年都能吃到的品种，很多大城市可以说是想吃到很容易，但小龙虾不一样，就那么几个月的上市高峰期，老百姓的尝鲜感还是很关键的。
“最主要的我感觉还是在吃法花样上，小龙虾更加有优势”，尽管很多人认为南美白对虾营养价值更高，但各种口味的小龙虾，对消费者的诱惑力更大，现在人不缺营养，缺的是各种有意思的花样吃法，对于年轻的消费群体尤其如此。
事实确实如此，从多个平台的外卖订单来看，小龙虾是年轻用户最爱点的一个菜品，在这一点上，小龙虾完胜南美白对虾，“希望南美白对虾也能开发越来越多的吃法，来吸引更加年轻化的消费群体”。同样是在疫情影响下，“网红”属性对于小龙虾的加持明显更突出一些。
小龙虾高峰期将至，4月底价格可能降到谷底
这几年小龙虾养殖规模增加了之后，小龙虾养殖模式和技术有了很大的进步，上市时间也越来越早，价格也是越来越高。最近疫情影响之下，小龙虾饭店的生意受影响比较大，但之前一段时间气温比较低，养殖户起捕难度比较大，导致价格持续比较高，“前两天价格还连续掉了几天，今天止跌反弹了”。
小龙虾的价格波动太大了，尤其是3月份优质虾数量不稳定的情况下，货多的时候就会“烂市”，货少的时候又可能会为了一两包货而“动抢”，据几个主产区的流通商估计，预计4月份的小龙虾价格会往下掉不少，“现在的小龙虾确实贵，但也是没办法，缺货的时候必须提价收货，不然老客户的需求量满足不了”。
从4月份开始，主产区的稻田虾上市量会不断增加，从往年的规律来看，小龙虾价格也会持续下跌，尤其是很多养殖户担心“五月瘟”，都会尽量选择在5月之前大量出手，希望避开5月价格的病害高峰期，这样一来，可能4月下旬就会面临大量小龙虾冲击市场的问题，“未来一段时间小龙虾价格肯定持续下降，如果回过头来和3月份价格对比，肯定有非常大的差距”。
对于即将到来的清明节市场，南美白对虾能不能涨上去，很多收虾的老板也表示很难估计，毕竟现在还在疫情的影响下，这是回避不了的不可抗力因素，“按照往年清明节如果有好价格的话，也就是一两天罢了，毕竟这是清明节，和其他节日还是有差异的”。
4月底江苏小棚虾陆续上市，5月是上市高峰
但南美白对虾的价格短时间也不会出现太大的下滑，对于很多养殖户来说，目前的虾价已经“没有什么下降的空间了”，目前的对虾价格比往年同期都要逊色，本来存塘量就不是很多，再掉价的话，养殖户可能就不卖虾了，“南美白对虾价格如果大幅下滑的话，最少要等到5月份江苏地区小棚虾大量上市”。
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