重大信号已释放，水产养殖业将大洗牌？赶紧跟上大形势，否则你可能会被淘汰！ |
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2021-06-19 19:56:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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2006年，小编刚进入水产这一行。那一年水产行业最大的事情是多宝鱼的“孔雀石绿事件”，尽管那时的网络还没有今天发达，但在事件一经曝光，瞬时让“贵族”多宝鱼被贴上了“毒鱼”标签，一夜之间无人问津。直到很多年之后，多宝鱼才慢慢走出深渊。但即便如此，多宝鱼也再也没有回到当初最辉煌的时光，从曾经热度极高的暴富品种彻底沦落为一个小众品种。
在多宝鱼事件之后，比较大的一个事件就是“龙虾门”事件，曝光之后，当时处于快速上升状态的小龙虾也一夜之间销量暴跌，养殖户损失惨重。直到前几年小龙虾才重振雄风，而且达到了比十几年前更辉煌的高度，成为当仁不让的网红。
回想过去十几年里，在水产品质量安全的方面，除了这两个事件比较大，其余的事件相对来说小一些，造成的影响没有那么大，但从涉及面来看还是比较广的，鱼虾蟹蛙以及海参等水产品都无一幸免。有的是真实存在的，有的是捏造的谣言，共同之处就是都多多少少在一定时间内对从业人员产生了很大的影响。
从2006年的孔雀石绿事件，一直到今天，水产品质量安全一直被提，绿色水产养殖的倡议也是不绝于耳，但从实际执行的情况来看，肯定没有达到一定的效果，否则最近半年里国家多部委也不会接二连三出台了跟水产品质量安全相关的各种重量级文件，可以说力度之大，是这么多年里来的罕见的，这些文件释放的信号是非常明显的，所以水产业从业人员一定要尽早调整，不要等到真正执行的时候再后悔莫及。
2019年年底，小编有幸参与了农业农村部在浙江召开的水产养殖绿色现场会。从会议的整个流程，很容易看出来国家对于绿色水产养殖、水产品质量安全的高度重视。如果没有疫情，估计《实施水产养殖用投入品使用白名单制度工作规范（试行）》、《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》和《地方水产养殖业水污染物排放控制标准制订技术导则》等重量级文件在2020年就出台了。
5月31日，在农业农村部、国家市场监督管理总局、公安部、最高人民法院、最高人民检察院、工业和信息化部、国家卫生健康委员会关于印发《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》的通知里，国家层面要求重点治理的品种是“四条鱼”：大口黑鲈、乌鳢、鳊鱼、大黄鱼，同时又提出来各地可根据生产实际和监测情况增加治理品种，比如很多人都知道的牛蛙，可能在部分区域被重点加进去治理。
随着社会的进步、信息化的发展，老百姓对于餐桌安全关注程度越来越高，水产品的质量安全自然也是老百姓重点关注的，各地监管部门也都针对性地采取防范措施和处罚力度，但仍然无法杜绝不安全水产品的存在，一方面是从业人员缺乏相应的安全观念和道德观念，乱用药滥用药甚至使用一些致癌药物的现象屡禁不止。
另一方面是相关监管部门制度建设的缺乏，尤其是对于违规人员的处罚力度，违规成本过低，使得一些人敢于一而再再而三违规。水产养殖网一直认为，顽疾需要重典，尤其是涉及到老百姓的食品安全问题，必须要下狠手，要不然也就是光打雷不下雨或者雷声大雨点小，起不到震慑的作用。
在5月31日的最新通知里，从列举的重点任务里可以看出来这一次的动作绝对是非常大的。第一要严格农药兽药生产经营管理；第二要精准掌握种植养殖情况；第三要转变种植养殖方式；第四要严查种植养殖屠宰环节使用禁限用药物行为；第五要管控上市农产品常规农兽药残留超标问题；第六要用好达标合格证制度；第七要严格市场准入管理；第八要严格食品生产、餐饮服务环节管理；第九要强化行刑衔接；第十要完善农兽药残留全链条治理机制。以上十条，可以说已经是全方位地把水产品在内的食用农产品质量安全高度重视起来了。所以水产养殖的从业人员一定要提高认识、早做计划、紧跟形势，这一次应该是来真的了。
从之前的几个通知来看，把水产养殖用投入品、水产养殖尾水排放、水产品质量安全重点监管起来，比如说养殖尾水不能随便排放了，必须是处理达标的尾水才能排放；比如说很多看起来“效果很好、价格不高但不合规”的投入品不能再用了。对于普通的养殖户来说，这些势必会造成养殖成本的增加。
成本增加了，如果说出塘价格没有相应地上涨，那么养殖户的利润就下降了。水产养殖也是一种投资，如果一些无法达标的养殖户因此逐渐退出，这对行业是不是一个好事？或者说，水产养殖行业也有一定的门槛了，不再是有钱有技术就能搞了，还要有标准，投入品使用有标准，尾水排放有标准，等等等。未来的水产养殖会不会也想畜禽那样能标准化、流水线生产？到时候不重视药残、不关心尾水的养殖户必定没有生存空间。
现在的水产养殖门槛太低了，没钱可以贷款，没技术可以学技术，一个人什么都不懂什么都没有就可能直接干水产养殖了，至于说要遵守什么规则、达到什么标准，很多人并不关注。可以说目前的水产养殖从业人员素质参差不齐，很多人并不关注质量安全，如果有一个很好的标准来执行和规范，对整个行业的未来是有巨大意义的。养出来的水产品是让老百姓消费的，所以食品安全必须放到第一位，不重视食品安全的人必须要淘汰掉，要不然哪天突然来一个“毒XX”事件，可能就摧毁这个行业了，哪怕只是极个别人的行为。
水产品的消费市场非常广阔，养出来的鱼虾蟹未来将是老百姓的重要营养来源，大大小小的养殖户必须重视水产品品质，要严格按照优质水产品的生产要求搞养殖，以品质谋发展。目前国内也有一部分人在品质上下功夫，但不是所有的优质水产品都能卖出很好的价格，其中的原因是多方面的。
其中一个重要的原因是，同一个水产品种，在品质上的差别太大了。质量特别好的只是少部分，价格卖得太高，只能有一部分人消费得起，普通老百姓并不能经常消费。如果说未来所有人都在品质上下功夫，高品质水产品成为市场的主流，价格和品质就能挂钩了，这就不会出现“生态鱼”只能卖出“普通鱼”价格的尴尬情况。现在不少搞“生态水产品”的人并没有特别好的销路，养得好也要卖得好，但消费者是否愿意为优质水产品掏更多的银子？这或许也需要一个过程。
所以，我们不仅要从养殖环节下功夫，让养殖户生产出符合标准的水产品，同时也要引导消费者改变消费习惯和观念，让消费者愿意为高品质水产品掏更多的钱。改变别人的习惯和观念是困难的，因为现在各种各样的新闻让消费者心里有疙瘩，“你说你的鱼虾蟹是符合标准的，质量是好的，你凭什么这么说？”所以目前的局面已经到了这一步，养殖户先要重视起来，不管愿意不愿意，都要重视，要不然就会有相关措施来针对养殖户。
“民以食为天，食以安为先”，如果说有一天市面上绝大多数或者全部是符合标准的水产品了，而且消费者也认可了需要为优质水产品掏更多银子的现实，到那时候就相对容易一点了。这一天或许会很长，但我们有理由相信，这一天迟早会到来。
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