从4元/斤到8.7元/斤！鱼价六连涨，这条鱼绝地反击暴涨的背后说明了什么？ |
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2021-02-06 09:48:00 水产养殖网 出处：农财宝典水产版
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| 文 | 农财宝典-生鱼通记者 郑燕云
2月第一周，在春节鲜活水产品消费增加、流通加速的带动下，全国多个水产品价格上涨，如虾、鳜鱼、草鱼、黄颡鱼、生鱼、石斑鱼……农业农村部农村经济研究中心副主任陈洁表示，近期国内水产销售总体向好，水产品价格将在春节前迎来一个回暖小高峰，价格预计呈稳中有涨的态势，交易量预计进一步上升。
从1月31日开始，广东大规格老生鱼一天一个价，到今天已经实现六天连涨，整体涨幅0.5-0.8元/斤；新鱼2斤上规格在最近两天也上涨了0.1-0.3元/斤，中鱼价格平稳。到2月5日，2斤上七成多的老鱼塘头价8元/斤起步，5斤头、2斤上8成的棚鱼塘头价在早两天已达7元/斤，但离养户惜售，塌定的养户也不少。
市场缺3斤上大鱼，老鱼成了抢手货
据了解，今年生鱼行情在经历了元旦期间的短暂涨价后便缓慢下跌，老鱼行情陷入了持续低迷，2斤上老鱼装车价一度跌破8元/斤，加上疫情影响，流通商都不敢定太多鱼。因此，从上周末老鱼流通加速、需求增加以来，广东塘头上演抢鱼大战，流通商和鱼中们不得不到处找老鱼，提高报价以调动养户卖鱼积极性。
“市场上3斤上的鱼很缺，而老鱼中3斤上的比例比较大，所以老鱼大鱼涨价了。”一位流通人士表示，每年过年时都是越大的鱼价格越高，身材越好价格越高，而目前市场上身材好、3斤上比例高的老鱼很少，物以稀为贵。
2月5日，顺德养殖户吴老板告诉记者，他一塘2斤上九成半的老鱼，预计这塘鱼3斤上的规格达到8成，在1月31日已经以8.15元/斤的价格被预定，计划在2月8日出鱼，10日前干底。这几天鱼价不断上涨，后来流通商表示出鱼时价格随行就市，但是这仍然不能阻拦其他流通商“撬墙角”的行动。据了解，其他流通商的报价从一开始的8.2元/斤、8.3元/斤，到今天已经报到了2斤上8.7元/斤。“如果流通商不加价，我就准备塌定重卖了。”
这几天，像吴老板这样有老鱼存塘的养户均被流通商悉数拜访，报价也相当诱人，但是因为鱼价正处于上涨期间，成交的并不多，多数养殖户都在观望。“6斤头、2斤上八成半的鱼，鱼中给了8元/斤，但我想再观望一下。”佛山南海有养户如是说。另外还有不少养户塌定重卖，流通商的报价因此越来越高。
一时间，老鱼成了抢手货，这是什么原因？早在在去年12月份，有业内人士跟记者分析：1、今年旧鱼的库存量近5年最少（目前约五六千万斤左右）；2、今年新鱼投头批苗（“五一”前的黑芝麻）也是近5年最少；3、若疫情影响不大的话，春节前消费量增大，将会短时间内拉动鱼价上升。看来，如今的行情正是印证了该人士的预判。
流通商“踩点”大规格棚鱼，批发市场量价齐升
在广东产区，塘头鱼车排长龙等装鱼已经成了这几天一道“靓丽的风景线”，复网自然不在话下，有的鱼车即使加价也没有鱼装。据顺德一位流通人士介绍，2月2日他所在的塘口，上15万斤的鱼来了十几台车，原本每台车要装1.4万多斤鱼，最后减为每车只装1.3万斤，每台车匀一点出来多装两台车。到了2月5日，流通商先给加价的鱼车装鱼，没有加价的鱼车后面有鱼剩才安排，否则就放空车。
据了解，老鱼2斤上装车价在1月31日已经突破8元/斤，随后每天上涨，到2月4日已经涨到8.5-8.7元/斤。因为大规格老鱼供应紧张、需求大，抓鱼团队经常忙碌到傍晚，甚至挑灯夜战。
现在大规格老鱼存量较少，塘头价一天一个样，养户的心理价位也在不断提高，一些流通商开始转向大规格棚鱼，到2月4日，5斤头的棚鱼塘头分级价：2斤上7.6元/斤、2斤下5.3元/斤。然而，棚鱼3斤上比例少，而且鱼头不够老鱼大，因此发价不高，整体差价在1元/斤左右。“4.5-5斤鱼头的棚鱼少，大多是4-4.2斤鱼头的。”有流通商如是说。
连日来，手头上有4.5斤头以上大规格棚鱼的养户，或多或少地都被流通商或鱼中拜访过，多数是看了不发价，也有因为是养户对鱼价期望值较高而不能成交。也有流通商表示，现在看棚鱼的关键作用是“踩点”，提前看过心中有数，在需要的时候可以随时下定，因此棚鱼暂时不报价定鱼，等到春节后才定。
广东生鱼价格已经持续六天上涨，影响范也开始向广东省以外的产区辐射。记者了解到，最近两日，除了广东产区外，山东、湖南的鱼价也有所拉涨，但是不如广东疯狂。此外，生鱼通记者从河南、湖北、江苏等地的水产批发市场了解到，最近鲜活水产品销售量价齐升，生鱼也不例外，用批发市场老板的话来说就是：“工作时间短，赚的钱还比以前多”。据郑州一位批发商介绍，因为大生鱼供应紧张，每天到达市场的鱼量有限，一些商户甚至没有鱼卖，而随之而来的便是拿货价上涨。不过，在北京、河北等仍受疫情管控的区域，鱼仍然不好卖。
据悉，为保障过年期间菜篮子供应，目前全国多地海鲜市场加强检测和监管，春节期间不休市不歇业，这对水产品流通是好事。在消费方面，在发生多起进口冷冻食品(水产品)外包装被检测出新冠病毒核酸阳性的事件后，目前消费者对进口水产品信心不足，加之流通中转层层受阻，市面上进口水产品数量减少，国内消费者更多将目光转向国产水产品，国产鲜活水产品将明显受益。
有业内人士认为，随着春节逐渐逼近，各地对疫情管控变严，这个周末也许就是后市行情变化的最关键节点。另据了解，有流通商已经预定了大年初三、乃至初六的鱼了，对后市行情你怎么看呢？（出处：农财宝典水产版）
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