美国零售市场冷冻和罐装海产品销售在扩大 |
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2022-05-20 10:54:00 水产养殖网 出处：渔业博览会
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| 根据IRI和210 Analytics的数据，今年4月冷冻海产品销量同比增加2.8%，罐头海产品销量增加9.6%。
IRI和210 Analytics调查发现，4月份新鲜海产品平均每单位价格上涨13.5%，高于3月份12.1%的涨幅。有鳍鱼类的平均价格超过10美元，涨幅20.9%，新鲜贝类价格上涨了2.3%。受此影响，4月份新鲜海产品销售额下跌11.8%至4.93亿美元。
210 Analytics负责人Anne-Marie Roerink表示，现在，海产品销售额高于疫情前的水平，但销量落后于2019年的水平，其中，贝类销量比2019年4月的水平低11.6%。
Anne-Marie Roerink预计海产品价格将进一步升高，特别是对螃蟹、鳕鱼和阿拉斯加鳕鱼的影响。由于俄乌冲突、创纪录的通货膨胀、劳动力短缺和供应链挑战，这些因素将在未来几个月继续对食品销售产生影响。
尽管价格上涨，但冷冻海产品的销售额同比增长2.8%，冷冻鱼和生虾的销售额分别增长了7.9%和3.2%，但4月份的冷冻熟食类海产品却减少了6.2%。
冷冻海产品仍是所有冷冻动物蛋白产品中销量最大的，但增幅最低，单位销售额下降5.3%。罐头海产品销售额增长9.6%至2.23亿美元，销量增长6.5%。
Anne-Marie Roerink 表示，在如今的通胀时期，冷冻和罐装海产品比新鲜海产品有两个优势，其中最大的优势是保质期，新鲜的海产品需要在购买后的几天内食用或冷藏，但冷冻和罐装海产品几乎没有时间限制。
另一个主要优势是单位价格和价格感知，Anne-Marie Roerink指出，许多消费者认为冷冻食品比新鲜食品价格便宜。在某些情况下，这是正确的，但在某些情况下，真的没有太大的区别，但感知就是现实。更重要的是，冷冻食品和罐装食品的单价更优惠，这凸显出它们在价格上更具有优势。
根据First Insight的新报告，通胀问题几乎影响了杂货店里所有种类的商品，75%的消费者表示，随着通货膨胀触及40年高点，他们的消费信心下降；37%的消费者表示，他们将减少肉类和海产品的消费，以应对价格上涨；41%的消费者将减少名牌产品的购买；34%的消费者将减少零食的购买；29%的消费者将减少酒精和烈酒的购买；26%的消费者将减少有机产品的购买。
IRI 4月份消费者调查显示，35%的消费者表示他们正在削减在餐厅的开支，而消费者在家做饭的比例为78.8%，略有下降。这表明，消费者到餐馆就餐的次数比去年12月至今年2月期间略多，但他们正在设法减少支出。 |
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