这条鱼遭“急冻”！流通商“出一塘亏一塘”，干脆“塌定”了！ |
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2022-02-21 11:00:00 水产养殖网 出处：农财宝典 大国渔业
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| 文 | 农财宝典-生鱼通记者 郑燕云
生鱼价格在虎年春节迎来历史最高价，近日大鱼“过山车式”下跌，后市行情会怎样？
“没有最高，只有更高。”这是近年来生鱼养殖行业中广为流传的口号，或者说这是生鱼养户的养殖信念。在虎年春节，生鱼价格终于再次刷新历史最高价，不少养户转到盆满钵满。据了解，这波好行情一直持续到元宵前，在最近两日快速下跌，主要是2斤上大鱼跌价，中小鱼价格持稳。不少养户感慨“跌价过程犹如过山车，从坡顶到下坡失重感太强烈了”，但仍有不少养户对后市抱有希冀，认为大鱼仍有反弹空间，目前持鱼观望中。
值得一提的是，入冬以来多轮大幅降温，加上持续冷雨，导致一些存塘鱼出现应激、烂身，养殖户只好降价贱卖，由此损失一大笔利润，烂身比例大的更是由赢变亏。在此，建议广大养殖户做好低温期养殖管理工作，及时止损。
大鱼一周跌1.3-1.5元/斤
流通“塌定”及时减损
虎年春节期间，受市场需求拉动影响，生鱼价格节节高升，一度刷新历史最高价。据业内人士介绍，2斤上大鱼装车价最高峰时达到16元/斤，随着鱼价越炒越高，养户惜售心理强烈、要价越来越高，也有一部分养殖户因此错过了卖鱼时机，到现在鱼价回落后还在观望中。
据业内人士介绍，从2月14日开始，2斤上大生鱼价格开始下滑，一开始每天下滑幅度在0.1-0.2元/斤，在最近两日鱼价下滑幅度加大。相比于一周前，广东地区2斤上大生鱼装车价已经下降1.3-1.5元/斤，2月20日2斤上装车价在11-11.6元/斤、鱼头小的则可能跌破11元/斤，鱼价高低视乎鱼头大小、2斤上比例而定。
由于目前大鱼销售较为不畅，流通商称“出一塘亏一塘”，因此不少流通商放慢出鱼速度，或延期捉鱼，也有的与养殖户商量减价出鱼。据业内灵通人士透露，有养户在元宵前定的统货10.5元/斤左右的温棚鱼，在这两日降价至9.9元/斤出塘。减价原因有二：一是捉上来的鱼2斤上比例不如看鱼时候比例高；二是近日鱼价下滑厉害，流通商不愿意亏本太多。此外，跟养户协商不成功的时候，也有流通商干脆“塌定”，及时止损。据业内人士透露，近期这种情况比较多。
大鱼销售“拥堵”，加上鱼中和流通商手上还有比较充裕的前期订单，近日也减少看鱼，如果遇到愿意减价的养殖户就去看看，这种情况下基本上是“即刻定即刻捉”，价格较为优惠。
中鱼供不应求
装车价最高8.2元/斤
春节后1-2斤规格的中鱼供不应求，与近期2斤上大鱼的需求情况恰恰相反。据了解，这是因为不少加工厂在元宵前就提前加工，比往年3月份才开工的情况提前了20天左右，在鲜活市场和加工厂的“抢货拉锯赛”中，中鱼价格在假期结束后蹭蹭上涨，并在近日维持稳定。
2月20日，1-2斤中鱼塘头价从7.6-7.9元/斤；装车价因为分级规格不同，呈现出四种价格状态，分别是：1-2斤规格，不挑条形，统货送加工厂7.6元/斤；1-2斤规格，挑条形，送鲜活市场7.8元/斤；1.3-2斤规格，挑条形，送鲜活市场8元/斤；1.5-2斤规格，挑条形，送鲜活市场8.2元/斤。
“近期加工厂都缺鱼”，有加工厂人士介绍，不少加工厂提前开工，加上走鲜活市场的中鱼价格较好，现在发给加工厂的中鱼都是挑剩下的“垃圾鱼”，而即便是这样的“垃圾鱼”也供应不足，这是因为受到大鱼价格下跌，流通商出鱼减少，导致中鱼供应相对紧缺。“如果大鱼销售顺畅，中鱼的价格起码比现在要再涨0.5元/斤！”
据了解，今年春节期间预制菜销售十分火热，生鱼口感鲜美、无肌尖刺，早就形成了成熟的加工产业链，生鱼养殖产业更是乘着预制菜的春风更是发展得愈发壮大。目前恒兴、国联、海大、通威、源信等多家企业都加入到生鱼食品加工板块，有力地支撑了生鱼养殖市场和中鱼价格。
持续低温引担忧
已有烂身鱼贱卖
相比于5年前，养殖户们已经看不上每斤只赚0.5-1元，他们需要的更高的利润和产出，可以说，生鱼养殖行业已经变成一个“高投入、高产出、高风险”的“三高”行业，但不乏业内外越来越多持有热钱的人士为此“前赴后继”。有部分养户为了心目中的价位，长期持鱼观望，在观望中却陷入了高风险困境。
今年入冬以来寒潮不断，广东也迎来了十年来最冷春节。在这样的大环境下，即便是搭了温棚的生鱼塘，在冻雨、降温的持续裹挟下，不少存塘鱼出现烂身、应激，让部分养殖户在最好的年景却卖出了亏本价。
2月20日，广东地区气温不足10度，有的地区有冰挂出现。网友供图。
“今年可能是最多烂身鱼的年份，有的塘主每天都在捞鱼”，据珠三角多位养殖户透露，温棚和外塘都有烂身情况发生，但相比往年，今年的烂身鱼算是卖上“好价”了，都能买到4.5元/斤以上，价格视乎2斤上比例、鱼头大小、以及烂身的比例多少而定。据了解，去年烂身鱼最低只有0.5元/斤，最高不超过2元/斤，多数养殖户只能卖到0.8-1.5元/斤。
即便是没有烂身，因为受到冻雨、降温影响，有养户在这两天出鱼时塘鱼出现应激反应，加上2斤上比例达不到预计，棚鱼降价2元/斤过两天再次出售，损失惨重。
“昨天下午鱼塘抽干了，今天中午水位就达到8公分，21小时就下了这么多雨水，而且还是冻雨”，有佛山顺德养殖户告诉记者，周末两天连续冻雨，进一步拉低鱼塘水温，让有存塘鱼的养殖户心惊胆战，生怕管理不当就出岔子，打坏一手好牌。据了解，今天温棚内水温在18度左右，但是随着今晚降温幅度加大，预计鱼塘水温还会进一步大跳水，存塘鱼将面临更大的考验，请养殖户朋友做好防范措施。
19日下午抽干的鱼塘，20日中午水位就这么高了。养殖户供图
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