逆天高价！加价抢鱼！预制菜带动这条鱼又迎来爆富时代 |
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2021-12-14 09:03:00 水产养殖网 出处：农财宝典水产版
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文 | 农财宝典-生鱼通记者 郑燕云
市场缺大鱼，大规格新鱼又涨价了！预制菜市场强劲支撑中鱼行情，生鱼行情后市可期。
最近两日，广东生鱼产区大规格鱼继续抢手，在老鱼越来越少，鱼头大的新鱼成了“香饽饽”，加上加工厂年底备货抢购中鱼拉动，新鱼价格上涨。据了解，12月13日，广东2斤上5.5成的新鱼塘头价8.3-8.5元/斤，2斤上六成的新鱼塘头价8.6-8.8元/斤（也有人透露有人发到9元/斤），业内人士整体看好后市，不少人将新鱼分塘挑选后放入冬棚继续养殖。
目前，广东老鱼所剩不多，其中多为去年秋天投放的尾批苗长成的老鱼，目前2斤上7.5成的老鱼统货价达到11元/斤；老鱼装车价视乎鱼头大小，2斤上从12.5-13元/斤不等，1-2斤装车价7.2元/斤。老鱼2斤上规格的装车价整整比新鱼高出2元/斤，也正因为有如此大的价差，下游批发市场大多转而求购新鱼。“4斤头的新鱼，规格也相当不错了，但是价格便宜了2元/斤。”有批发商如是说。
最近两年，预制菜走红饭圈，成为懒人经济的“当红炸子鸡”，也是政府部门主推的一项新领域。生鱼作为一条无肌间刺、口味鲜美、肉质雪白的水产品，已经赢得了不少消费者喜爱。目前在广东、江苏、浙江等生鱼主产区，已建成不少生鱼加工厂，供应中央厨房或商超。12月10日，恒兴集团南沙渔业产业园水产分拣加工中心项目开工典礼在南沙区万顷沙镇举行，业务包含水产品的初加工、深加工、预制菜加工。该项目建成后，预计水产品加工年产量2.3万吨，年营业收入6.8亿元，这对生鱼预制菜的发展无疑是巨大推力。“有加工厂的支撑，中鱼价格十分坚挺，目前保持在7.1-7.2元/斤。”
“今年的养殖户心理素质都很好，跌价也不会恐慌抛售，最近的行情走势基本上是跌一点后又涨一点，整体持稳。”有流通商透露，经过前两年的洗牌，现在剩下的养殖户要么是资金实力强、要么是技术强的人，或者是两者兼备的人，他们对市场行情有较强的敏锐性。今年新鱼开盘后越卖越高，行情走势和2017年相仿。
“现在新鱼涨价了，我想先卖一塘鱼。”近日，佛山一位生鱼养户告诉记者，他的新鱼早在10月底已经入温棚，目前有一塘鱼已经达到2斤上六成，近日有流通商发价8.7元/斤想预订他的鱼，他目前还没答应。像这位养户这样入了棚还卖鱼的实属少见，大多养户都会养到春节前后卖大鱼，因为每年春节都是大鱼需求高峰期，价格也会达到峰值。
可以确定的是，广东市场缺大鱼的形势暂时难以缓解，江浙市场也是如此，大鱼价格高出中小鱼一大截。据了解，目前浙江湖州3斤上3-4成的鱼塘头价9.5-9.6元/斤；江苏连云港平均2斤的鱼8.2-8.3元/斤，平均2.5斤的鱼9.5-9.6元/斤，平均3斤的鱼10元/斤。不过，随着天气转凉，江浙地区的水面在半个月后可能面临结冰，届时出鱼将变得困难，大鱼市场需求缺口会更大。
对于接下来的鱼价行情，你怎么看？ |
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