今年鱼价会崩盘？危言耸听！理性分析，下半年鱼价仍然值得期待！ |
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2021-07-23 09:28:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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| 今年鱼价出现了20年不遇的超高价格，尽管近期鱼价有所下滑，鲤鱼等部分品种还出现了持续的下滑，引发了一些养殖户的恐慌，一些自媒体于是就开始散布“鱼价会崩盘”的耸人听闻内容，看似好心提醒，实则是有意无意加剧恐慌情绪，至于其目的就不得而知了。
水产养殖发展到今天，已经完全进入了市场化的节奏了。有些品种甚至出现了“价高时一拥而上，价跌时一哄而散”的局面，这是市场化的体现，也是很多不懂行业规律的后果，像这样“来得快，去得更快”的养殖户根本不是行业的主力军，真正的优秀养殖户，是常年死定一两个品种养殖，并不会因为行情的高低而高频率转换品种，简单地看着价格变化去疯狂跟风的养殖户，无非就是待收割的韭菜而已。不管在哪一行，天下韭菜是一家，本质其实都差不多。
说“鱼价会崩盘”的那些人，提出了不少理由，主要理由有两个：①跟风养殖多了、年底产量会大幅增加；②现在鱼价太高了、很多人消费不起了，流失掉了很多终端消费者。总结起来就是，下半年新鱼集中上市、供大于求了，价格容易垮掉。
看起来挺有道理的，但也经不起推敲。先说养殖的情况吧。毕竟今年草鱼等品种的养殖规模增加是不争的事实，但从水产养殖网了解到情况来看，年底产量的增加幅度肯定要明显低于养殖规模增加的幅度，就以草鱼为例吧。
第一、鱼价上涨的时候很多人能放苗的已经放差不多了，后补苗的人看起来挺多，但受鱼苗供应量不足、价格快速上涨等因素影响，实际放苗量并没有想象中那么多，但给大家造成了一种草鱼养殖量疯狂增加的错觉。
第二、放苗了的以及后来补苗的塘口，养殖成功率并没有那么高，或者说生长速度并没有那么快，因为开春发病死了很多鱼，包括很多鱼苗放了之后死亡量也很大，上半年投苗量肯定增加了，但并不一定都能养出鱼。
第三、灾害的影响。之前一阵子一些产区有暴雨导致的淹塘、死鱼情况，这几天河南河北等地暴雨成灾，很多水库池塘的鱼损失惨重，具体损失的数字估计还要过几天才能有大概的统计，总之就是很惨。这波灾害肯定会河南等产区大幅度缺鱼的。
再说市场吧。最近猪肉价格下滑，在一定程度上拉低了鱼价，据说猪肉价格还会进一步下滑，甚至可能会崩盘，于是就有人担心鱼价也会跟着崩盘。但水产养殖网从长期跟踪的几个淡水鱼行情来看，这些担心是多余的。
第一、猪肉价格和鱼价有关系，但没有必然的关系。毕竟每个地区的消费习惯不一样，猪肉和淡水鱼的消耗量是不一样的，猪肉价格波动对鸡鸭肉的影响是最大的，对鱼价的影响只是带动性的，而不是决定性的。
第二、猪肉价格波动是“猪周期”在起作用，猪肉价格越惨，说明猪周期的最低谷就快到了。而今年对淡水鱼来说，却是“鱼周期”的最高点，到了最高点下滑，那是市场规律的自我调节，任何一个品种的价格不可能长时间停留在最高点的。
就像草鱼价格，之前价格一直小幅下滑，但掉到一定程度，最近已经止住下滑的势头了，甚至还出现了小幅的反弹。但我们需要警惕的是，如果等到新鱼批量上市，现在的鱼价肯定保不住，但肯定还会有很好的利润空间。事实上像今年草鱼这样持续疯涨的话，并不利于草鱼产业，上下幅度不大地调整，是最完美的，只是过去几年养草鱼的人越来越不赚钱，弃养草鱼的人到了顶峰，所以价格涨到顶峰也是正常的。
第三、老百姓的饮食结构调整有利于各种水产品。以前很多人喜欢吃肉，这是填饱肚子的需要，但现在你会发现喜欢吃肉的人并没有那么多了，反而是吃蔬菜吃鱼虾蟹的人多了。简单来说就是吃肉多了可能容易发胖，但更多地是影响健康，后者已经慢慢得到一些人的重视了，可以猪肉之类的红肉吃多了，对人的坏处很大的，具体什么坏处，可以自行搜索一下，以后意识到这个问题的人肯定会越来越多。
下半年新鱼会陆续上市，尤其是国庆节前后一直到过年，会是最集中的时间段，鱼价下滑是挡不住的，但绝对不会崩盘，上面已经说了两个大的理由了。还有个理由就是，今年草鱼等品种的养殖成本并不低，如果鱼价低到一定程度，养殖户肯定会惜售观望，让不得不卖的人先卖，剩下的人才能有好的价格。而且从大的情况来看，今年的供应量并不会像部分人害怕的那样大，养殖户完全不必要因为掉价而恐慌性卖鱼。
今年下半年哪怕草鱼价格再掉，也会比往年同期还要高，目前大多数地区2-3斤小草鱼价格还在8元/斤以上，到了上鱼的高峰期，今年小草鱼的量应该不会少，但大草鱼铁定有好价格，大草鱼利润空间更有有保障，会在一定程度上降低小草鱼掉价的速度，不是所有养殖户都会把小草鱼卖完的。可以查一下往年10-12月份草鱼价格，再对比现在的草鱼价格，或许你会心理更踏实点，最少在鱼价下滑的过程中不要慌，哪怕是掉价、只要没有恐慌的心态，鱼价也只会慢慢地掉，而不是暴跌，这样有利于鱼价平稳回落。
今年是难得的好鱼价，抓住了上半年机会的养殖户很少，2-3斤草鱼卖出10元/斤以上天价的养殖户就更少了。错过了那波超好行情也没有关系，高温期管好你的塘口，把产量抓上去、成本降下来，不仅会赚钱，而且还会赚大钱。尽管说我个人的分析不一定那么准，但希望这个分析的思路能对你有所帮助，你结合你自己的情况，综合你所在区域的实际情况再分析一下，这样会更准确一些。
实际上已经有一部分养殖户已经在慢慢布局明年的计划了，已经在考虑如何做明年的计划了。今年很多人看到好价格、想临时补苗却买不到苗，买到的高价苗也不一定是质量好的苗，所以想做好明年就要从今年开始布局，当然这是对有规模的养殖户来说的，塘口多、面积大的养殖户可以根据情况自己做苗或者去买苗，到了明年好有足够的苗自己用甚至卖给别人。
没有那么多塘口，只能靠买苗的养殖户怎么办？那就要多搞套养，现在单品种精养的塘口越来越少了，很多人都会在草鱼塘里套点鲫鱼鳊鱼花白鲢什么的，这个混养的套路依然可以用。这几年花鲢白鲢价格并不差，尤其是白鲢的价格，让很多人感到意外，从去年一直坚挺到今年。现在很多人太热衷于追那些看起来热的品种了，一些人甚至看不起四大家鱼，动不动就要养这个特种鱼那个特种鱼，总以为价格高就等于能赚大钱。
特种鱼价格高不假，能赚大钱也不假，但投入资金高、技术门槛高也是问题啊，尤其是饲料价格这几年总体都很高，这个风险不得不考虑，而且特种鱼在集中上市的时候，利润也很透明。鳜鱼高的时候六十多一斤，低的时候也就20多；加州鲈高的时候20多，低的时候也会降到10块以下；黄颡鱼黑鱼鮰鱼同样如此。而四大家鱼的养殖成本相对较低，尤其是花白鲢这些品种养殖成本很低，四大家鱼的混养模式在饲料价格高的时候，绝对适合很多养殖户。
再说说最近的鱼价吧，受高温的影响，总体的市场销量并不大，花鲢等品种掉价比较厉害。但草鱼鲫鱼等品种价格还是很可观的。目前广东市场已经恢复正常，到珠三角装草鱼的外地水车多了不少，尽管现在存塘量不少，但超市鯇塘口收购价格还是涨到了6.5-6.8元/斤，3斤以上涨到了7.5元/斤，4-6斤涨到了8.3元/斤。中山黄圃镇草鱼苗流通大户冯恭普告诉水产养殖网，现在草鱼价格坚挺，很多养殖户想放大苗早点养成鱼上市，但只有1-3两的小苗数量充足，交易价格是8元/斤，2-5两和3-7两都相对缺货，价格分别的是7.2元/斤和6.8元/斤。
湖南湖北市场上，质量不好的鱼和部分新鱼对市场有冲击，草鱼鳊鱼湘云鲫价格都有些下滑。常德地区上8两以上湘云鲫收购价格大概是7元/斤出点头，2-3斤小草鱼收购价格大概是8.2元/斤左右，“质量好的鱼价格还是坚挺，质量差的价格没办法说，还把市场搞烂了了。质量不好的小草鱼最低只要6块多，温度高了，质量不好的鱼价格太差了”。江西地区3斤草鱼大概是8.4元/斤，3斤花鲢大概是8元/斤，“新鱼慢慢上来了，草鱼价格还行，花鲢价格掉的厉害”。
安徽淮北等地鲤鱼花鲢连续掉价，2-3斤鲤鱼收购价格只有6元/斤了，3斤花鲢价格也降到了6.5元/斤，3斤草鱼收购价格是8.5-8.8元/斤，5斤以上草鱼是9元/斤，4斤以上白鲢是4元/斤，“花鲢鲤鱼还要掉价，草鱼白鲢价格相对稳定”。江苏泰州盐城地区鲫鱼价格稳中微跌，目前6.5两白鲫鱼塘口收购价格大概是11.8-12元/斤，3斤左右草鱼收购价格是8.5元/斤，规格大的草鱼和鲫鱼都缺货，有价无市。
从近期的情况来看，影响鱼市场的最大问题就是高温，“高温导致每车比以前要少装不少鱼，运输成本上来了，而且如果不是质量特别好的，拉到市场卖不了两天皮毛就差了，这种情况估计要到9月份才会好点”。从市场反馈的来看，质量好和不好的鱼，差价能有1-2元，“好鱼价格相对有保障，差鱼碰上烂市就没有底价了”。所以养出好鱼才是第一位的，这句话到了任何时候都是有道理的。（出处： 水产养殖网）
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