五一市场火，加州鲈强势涨价最高19元！鳜鱼黑鱼黄颡鱼稳中略涨！ |
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2021-05-03 23:54:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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五一还没过完，特种鱼市场没有太大的惊喜，市场消费还可以，但没有想象中的那么好，鱼价稳中略涨。尤其是江浙沪地区受到了很严重的冰雹大风暴雨灾害，对市场的消费有些影响。
未来的特种鱼市场总体还是看好的，5月1日各个海域进入休渔期，再加上很多湖泊都开启了十年禁渔，未来养殖鱼的市场需求会更大，无论是常规鱼还是特种鱼，鱼价都有继续上涨的空间。
一、鳜鱼
最近鳜鱼价格涨涨跌跌不太平稳，涨跌的幅度又不算大，所谓“鱼价飙升”都属于扯犊子的说法。水产养殖网了解到，五一节前几天，档口订鱼量还是比较大的，但价格并没有被拉起来太高，湖北等个别地区鱼价太高那是因为那个产区基本没什么鱼了，真正主导市场的还是广东鱼，“广东鱼价格涨势不行，价格高了市场就不太好走了，这几天3成中鱼收购价格基本就是40.5元/斤，比前两天涨了5毛钱，比上一周又便宜了5毛钱”。
广东以外的产区，江苏安徽湖北等地的鳜鱼存量总体都很少，短时间可能也不会有什么新鱼补充上市。而且4月份正常的流通消耗，再加上产卵后一些鱼体质不好，也消耗了一部分鱼，所以5月份全国的总存量比4月份更少了，后期鱼价上涨是大概率的事情，“五一节过完了，市场可能要萎靡几天，这都是正常情况，等几天过去就会慢慢恢复的”。
二、加州鲈
“这个五一节市场销量还是很不错的，但收鱼的价格比较高，拉到市场卖不上太高的价格，我们流通商利润有限”，一个两湖地区的加州鲈收购商告诉水产养殖网，这几天8两以上加州鲈最起码要开16元/斤的价格，9两以上的要加5毛钱，“华容那边价格还会稍微高一些，存塘的鱼质量有好有差，价格开的又高又乱”。
其他产区价格也很高，广东佛山8两以上加州鲈一般都是15.5元/斤了，高的要卖到16元/斤；江苏吴江8两以上价格是16-16.5元/斤；浙江湖州菱湖统货收购价格大概是14.5-15元/斤，大鱼比例低的卖的还要更低；四川成都地区9两以上涨到了19元/斤，本地鱼很少，大多数都是从外地拉过来的鱼。
三、黑鱼
之前一阵子黑鱼市场稍微沉寂了一些，没想到五一的市场也不算好，“下雨的地方比较多，江浙沪那边的影响尤其大，这个五一的生意并不算好，价格没涨上去，销量增加的也不多”。从广东佛山一带了解到，目前2斤以上老鱼收购价格大概是10.4元/斤，2斤以下大概是8.2元/斤；新鱼2斤以上9.8元/斤，2斤以下8.2元/斤，“2斤以上大鱼的市场还是有些差，这种规格的鱼太多了，还是1-2斤的好卖点”。
目前按照黑鱼的存塘量来看，价格涨上去难度是比较大的，主要是2斤以上大鱼活太多，价格顶部上去，总体上压制了黑鱼价格的全面上涨，事实上现在草鱼鲫鱼的价格都已经比黑鱼还贵了，这么一对比的话，黑鱼市场的萎靡就很明显了，“主要还是货多，再加上产卵后鱼的质量参差不齐的，估计5月份的黑鱼市场也很难好”。
四、黄颡鱼
五一市场的黄颡鱼市场说不上太好，也就那么回事，从武汉等大市场了解到，现在的黄颡鱼存量不算太多，市场消费量也不算太大，“如果市场到货多一点，可能价格就不行了，流通商就要亏本，如果少一点的话，价格卖的就可以了”。相对于加州鲈这些火热的品种来说，黄颡鱼是比较平淡，又是比较稳定的，“价格太高的品种，生意并不好做，反而是这种看起来不温不火的品种，做起来不会那么费事”。
缺大鱼是黄颡鱼市场的最大特点，现在广东佛山5两头黄颡鱼塘口价格大概是13.5元/斤，4两头大概是12.5元/斤；浙江湖州4两多头是13.5元/斤；湖北枝江新鱼是11-11.5元/斤，老鱼是12.5-13元/斤，“五一枝江出鱼还可以的，走市场也有点利润，不过也就这几天，过完节估计就不好了”。
五、小结
今年的鱼价是起飞了，常规鱼的情况比特种鱼的情况更好，其中的因素很多。鱼价是决定养殖户兴趣的最主要因素，跟着市场选择养殖品种，这说明养殖户慢慢成熟了，但是对于太热的品种又要保持一定的理性。我们要看到鱼价上涨背后的原因，不能简单地看到什么鱼涨价就去追什么鱼。
比如说今年起飞的草鱼吧，在很大程度上就是因为很多人感觉草鱼不赚钱了，纷纷转养鲈鱼等热门品种，再加上一些湖泊水面禁养了，真正在坚持养草鱼的人少了才导致如今的局面。每个品种都有属于自己的价格周期，你踩对了点，你能经常碰到好的价格；你踩不到点子上，每次都离高鱼价有这么一步之遥。
现在的特种鱼也是如此，你看那些特别火的，养的人特别多，但你要预估到以后的情况；那些看起来价格一般般的，但其实又很稳的品种，其实也是个选择。还是那个问题，搞养殖的话，首先是要养出来，养出产量和质量，这样赚钱就是大概率的事情，只是赚多赚少，只要你耐下性子，在一两个品种深耕细作，迟早有一天会赶上特别好的价格。
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