“渔技推广多面手”何济升：倾心为民，授人以渔 |
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2021-04-14 09:49:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业杂志
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│人物档案│
姓名：何济升
职称：肇庆市高要区水产技术推广中心工程师
工作年限：12年
“基层渔业技术推广工作者的工作是很繁杂的，既要推广渔业技术、养殖模式，也要兼顾疫病防控。”肇庆市高要区水产技术推广中心工程师何济升是渔技推广的多面手，一手把现代渔业技术带给渔民，一手监测防控鱼虾疫病，确保不会爆发和流行大规模的渔业疫情，减少养殖户的损失。
大力推广茜草拟生态养虾模式
高要罗氏沼虾养殖始于1985年，当时从中山的虾场引进并繁育、推广。2008年2月23日，中国水产流通与加工协会授予高要市“中国罗氏沼虾之乡”称号。2019年，肇庆市高要区罗氏沼虾的养殖面积达 6.2 万亩，年产2.27万吨，产值12亿元，是全国集中产区之一。
“三十多年前，高要县饲养四大家鱼的池塘逐渐改养罗氏沼虾，不种草也不搭建冬棚，其养殖模式被称为‘白水塘’养成商品‘大水虾’。随着养殖水质变差和市场需求变化，越来越多的养殖户采用移栽轮叶黑藻（俗名茜草）和搭棚越冬的方式连片养殖罗氏沼虾，其养殖效益明显大于其他大宗池塘淡水养殖品种。”何济升介绍说，“池塘移栽茜草后水质良好且较稳定，病害相对少，养成过程消毒杀菌仅需定期泼洒生石灰，部分冬棚需使用微生物制剂调水，个别消毒杀菌使用聚维酮碘等低毒无残留渔药，因此，用茜草养成罗氏沼虾的模式在水产品质量方面也是比较安全的。”
2009年，何济升来到高要，便致力于研究茜草在罗氏沼虾养殖中的作用。“在东南亚地区的原产地天然水体中，罗氏沼虾是在出海河口的水草丛中生长的，茜草比较接近罗氏沼虾野生环境中的水草，因此栽种茜草养虾是一种拟生态的养殖模式。”何济升说，“罗氏沼虾昼伏夜出，白天隐蔽在水草中，晚上靠岸边分布，食物不足时有相互残食的野性，因此茜草可以起到保护脱壳虾的作用，为虾只避暑和避敌提供理想生态环境。”
茜草在调水中有很强的正向作用。其根茎叶吸收和富集养殖水体中氮磷营养元素，可一定范围内降低总氨氮和亚硝酸盐含量，提高水体透明度和溶氧量，同时吸收水中二氧化碳，维持或提高pH值。降低水体中氮、磷的含量，能有效地抑制藻类的大量过度繁殖。“茜草的生长对水体生态系统的净化起到重要作用，保持水质‘肥、活、嫩、爽’。”但何济升研究发现，虽然茜草养虾是一种拟生态的养殖模式，茜草在罗氏沼虾养成中的正向作用占主导地位，但它也存在局限性。“茜草种植密，底泥长年不修复，会导致底泥碱化、水体出现碱毒现象（pH值长期偏高）。茜草快速生长，抑制藻类繁殖，易倒藻，因此，茜草不能取代菌相的亚硝化和硝化作用。”何济升强调，应用茜草养殖罗氏沼虾要注重水草管理，“以‘总量控制、疏密适宜、高度适当’为原则，初栽水草覆盖度控制在占水面的20％ ~30％，过多、过密、过高则人工割除。同时要及时捞走断草，以防其腐烂败坏水质。”
另外，何济升研究还发现，过冬棚要保证足够的空气保温体积，方可缓冲持续数天低温阴雨导致棚室的快速降温。“每口池塘一般3~8亩为宜，也可2个邻塘一起搭建冬棚，在抗风前提下中柱尽量达到3米高以上。”何济升建议。
致力于鱼虾疫病监测与防控
2008年，高要还被授予“中国罗非鱼之乡”。“高峰期，高要罗非鱼养殖面积达到了11.6万亩。”冬春至初夏时节，鱼虾养殖塘易发生泛塘、氨气或亚硝酸盐中毒等事故，尤其是搭建了尼龙薄膜棚进行越冬的罗非鱼鱼种培育塘和罗氏沼虾塘。为达到4-5月出苗的目的，罗非鱼鱼种培育通常使用全价人工配合饲料且加大投饵量，忽视了及时通风透光、水质调控和定期消毒灭菌，进而出现水质恶化，甚至出现氨气中毒而感染水气单胞菌的罗非鱼种发病死亡的现象。“水生动物出现疫病要麻烦很多，鱼一旦生病，只能通过水消毒挽救。”何济升说。
为避免冬棚养殖出现氨气中毒，而感染水气单胞菌的疫病，他给出的对策是：保持鱼塘的通风透光，当气温上升到 20~26℃时，要揭开周围四边及向阳面的薄膜通风透光，吹散池水面层的氨气、硫化氢等有害气体，加强水中藻类的光合作用；有条件的视当天水源和池水的温差给池塘换水20%~40%，这比单纯靠塘底增氧更有效；可注入新藻种，避免藻类缺少、老化而出现水浊，甚至发生泛塘的现象。“通风透光和换水是克服冬棚养殖水质不稳定的最有效措施。”何济升介绍，“池水长期中高浓度的氨氮会引起鱼类呼吸器官（鳃丝）发生器质性病变和厌食症，高溶解氧含量缓解不了氨气中毒，因此应尽量避免出现池水氨氮长期中高浓度的现象。”
“温度是导致水产疫病的一个很重要的因素，不同的温度会引发不同的病害。”何济升长期致力于鱼虾病疫防控研究，对此已有丰富的经验，“在罗非鱼养殖中，低温季节革兰氏阴性细菌性败血病是造成罗非鱼苗种死亡的内因，氨气中毒会加速鱼种死亡，提高罗非鱼的死亡率。而一般情况下，当水温在26~33℃时，罗非鱼链球菌菌落才占优势。”
“基层渔业技术推广工作者的工作是很繁杂的，既要推广渔业技术、养殖模式，也要兼顾疫病防控。”2009年，广东、广西、海南三省的爆发罗非鱼链球菌病，网箱和池塘养殖的罗非鱼均有此病的发生，发病鱼的死亡率可达80%。自2009年以来，一种名为罗非鱼湖病毒的新病毒导致了养殖和野生罗非鱼大量死亡，最初在以色列发现，并在非洲、亚洲和南美洲得到证实。受此病毒感染而导致的罗非鱼死亡率可高达90%。2018年以前，何济升主要负责罗非鱼链球菌病的监测工作，如今他又把重点放在了湖病毒病监测上，“我们要做的就是总结有效的防治方法，举办应急培训班，控制疫病，防止扩散，确保全区不会爆发和流行大规模的渔业疫情，减少养殖户的损失。”何济升说。
为水产事故调解提供依据为加强水生动物防疫系统实验室能力建设，原农业部从2014年开始组织开展水生动物防疫系统实验室检测能力测试。何济升是高要水生动物防疫系统实验室建设项目的负责人。“目前实验室有三大检测能力，养殖水质理化和微生物指标、水产病害诊断并拟定防治方案、水产品兽药残留定性快速检测。”何济升介绍说，“实验室除了为养殖户提供测水、鱼病诊断及技术指导外，还为本区渔事纠纷提供技术协助。”
目前池塘与河涌、水渠一样都受到工业、农业和生活污染的威胁，还有遭遇恶意投毒和自然灾害的风险，池塘出现鱼虾高死亡率的事件很多，其中也有养殖管理不当造成的。一旦出现死鱼死虾事件，有部分养殖户为获得赔偿，往往会掩盖病害症状，消除用药不当、水质管理不当等于己不利的因素，或迟迟未报事故，人为形成复杂的渔业纠纷，增加了判定事故主因的难度。
“水产事故是指因非自然灾害因素，导致养殖对象近期大量死亡，死亡率一般达50%以上。一般可将水产事故的主因分为外源性化合物中毒、非外源性化合物中毒和主因不确定等三大类。”何济升制订了一般水产事故的处理程序和判定方法，“通过综合现场临床检查、水样分析、鱼虾样实验诊断以及环保部门的水质监测报告，可对死鱼成因作出判定，为事件相关方提供参考意见。”
未来，何济升希望做一个“本地细菌性鱼虾病的抗菌谱试验”的课题，“鱼虾出现什么疫病用什么药，一目了然，渔民可根据这个抗菌谱对症用药，提高鱼虾疫病防控效率。”何济升说，“要做这个课题有很多工作要做，要得到各级领导部门的支持，需要组建攻关团队，也需要与高要区兽（渔）药店的合作。”（出处： 海洋与渔业杂志 记者：周礼雄） |
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