富煌三珍张波涛：危中寻机，以变应变，未来五年鮰鱼年加工将瞄准5万吨 |
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2021-01-29 10:04:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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| 作为一家国家级重点龙头企业，富煌三珍近年来在做好出口的同时，一直深耕国内市场，2020年富煌三珍一直在“专精特新”上下功夫，仅鲶鱼产品年收入就达到了3亿多元，目前年加工约1万吨。就目前的鮰鱼市场行情和未来发展趋势以及布局，中国水产养殖网专访了中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会会长、安徽富煌三珍董事长张波涛。
中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会会长
安徽富煌三珍董事长张波涛
背景资料：富煌三珍，全称安徽富煌三珍食品集团有限公司，该公司成立于2002年，位于巢湖半岛富煌工业园，主业为水产苗种繁育、水产精深加工、零售终端商超三大板块的渔业全产业链，先后被评为“合肥农业20强”、“安徽省制造业百强”和“中国农业500强”，是安徽省“五个一批”重点50家加工企业之一，是“长三角绿色农产品生产加工供应联盟”副理事长单位。2020年，该公司被列为新冠肺炎防疫重点保障企业，公司先后入选安徽省消费品工业“三品”示范企业、合肥市“专精特新”中小企业名单和安徽省首批省级长三角绿色农产品生产加工供应基地。
中国水产养殖网：疫情之下，2020年富煌三珍如何突破困境、“化蛹成蝶”?
张波涛：2020年，富煌三珍遭遇了新冠疫情、中美贸易战、大洪水和长江流域禁捕的四重影响，使以鮰鱼全产业链为主业、以连锁餐厅为主销售渠道这一业务模式受到严峻挑战，上半年富煌三珍出现严重的亏损，但从2020年6月开始，国内市场回暖迹象明显，订单量爆增，到2020年12月底，保持与2019年销售收入基本持平，几乎没有下降，但净利润却同比增加了2.2倍。
2020年的重重危机对每个企业都是一样的，我们要做的，不是等靠要，不是怨天尤人，如何变挑战为机遇、变压力为动力，这就是考验一个企业是否优劣的试金石，富煌三珍的做法是：在上半年疫情期间改造生产线，在下半年总体减少60人的情况下，产能却提升了18%，每天鮰鱼加工达10万斤，日以继夜赶订单，一跃成为全国鮰鱼加工规模第一大户。同时，对生产原料及辅材进行多家竞标比价，在保证质量前提下，成本大幅降低，从而获得更多利润空间。目前，我们富煌三珍在全国拥有10万亩订单养殖基地，已经成为国内众多知名连锁餐饮企业的合作商，为3000多家门店提供鱼材料定制服务。
安徽富煌三珍食品集团有限公司
中国水产养殖网：富煌三珍的核心业务是什么？能在困境中突破业绩主要依靠的是什么？
张波涛：富煌三珍核心业务模式为“抓两头、带中间”，通过抓水产苗种，带动全国10多万亩基地养殖；通过抓销售，带动大规模水产加工。
2020年富煌三珍能取得好的效益得益于多年打造的产业链，加工厂为餐饮客户提供了安全溯源和标准化的保障，众多的订单养殖基地为加工提供了稳定且安全的原料来源，三珍水产良种场又为养殖基地提供了充足的鱼苗保障，加工厂为养殖基地解决了1万吨的鮰鱼销售问题，各方形成可持续且健康的闭环，以三珍加工为核心，围绕“统一鱼苗、用药、饲料、养殖技术和回购”的五统一服务，让鮰鱼产业链完整且强大，让各方得利，让产业集群优势进一步爆发。通过打造完整的产业链，形成稳定安全的供应链，为上下游提升价值链。
富煌三珍积极响应国家号召复工复产
中国水产养殖网：当前疫情大环境之下，富煌三珍有哪些好的做法和经验值得借鉴？
张波涛： 主要做法有二：一是危中寻机。当2020年上半年国内疫情爆发时，而国外市场稳定，富煌三珍遂积极寻找进出口订单，用国外市场弥补国内市场的受限。当下半年国外疫情快速蔓延时，富煌三珍迅速掉头专注国内市场的开发，因为“全面禁野”、“全面禁活禽”、“全面禁无合法来源”、“全面严查冻品”等4项措施层层推进实施以后，富煌三珍以其食品安全等级高、养殖基地标准高、加工供货能力强等优势，反而成为众多餐厅的首选供应商，切实印证了“国内大循环”的巨大潜力。
二是以变应变。对以美国为代表的国外市场开发，也需要更新商业模式，富煌三珍于2013年就在美国设立贸易公司，近来正在主动对接美国本土的鮰鱼和酱料生产厂，未来富煌三珍计划将产品以大包装形态发往美国工厂，在美国进行小包装组合，成为“美国制造”，不仅能避免加税的风险，也能真正进入美国高端消费市场。
富煌三珍一线员工日以继夜地赶工现场
中国水产养殖网：未来富煌三珍有哪些新的布局和规划？如何做？
张波涛：未来五年，我国将加大对各类苗种的支持力度，这是国家稳粮保供将饭碗牢牢端在自己手里的重大战略；同时大力提升农产品加工转化率，这也是农业提质增效和生态环境治理的重大战略。
在此大背景之下，富煌三珍将进行鮰鱼产业链建设模式复制，进一步整合全国淡水鱼种场资源，研发适合大规模养殖和加工，且能在国际市场占有重要地位的优质水产新品种，成为我国粮食安全的重要保障；在加工环节，加大对副产物的综合利用研究，以初级食品加工为基础，延伸至生物医药产品，让水产品附加值进一步提升，只有产业聚焦才能使效益凸显。未来几年，富煌三珍将重点抓好三个30%：掌控全国鮰鱼苗种的30%即3亿尾；加工和销售鮰鱼占全国总加工和销售量的30%即5万吨，这条鱼的收入将达到20亿元。
张波涛和他的精英团队
作者：中国水产养殖网 朱士燕 |
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