节后综合征+病鱼冲击，鳜鱼下跌2-3元！加州鲈价格总体稳定！ |
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2020-06-30 09:02:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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刚刚过去的这个端午节，对鳜鱼和加州鲈这两个品种都形成了利好的刺激，销量和价格都有一定的提升。不过刚过完节行情立马就走下坡路，这也是节后综合征的正常表现。不过也有流通商认为这个端午节对市场的拉动作用不够大，目前仍处于疫情的大环境下，终端的消费还是缺点力度。而无论看短期的鳜鱼鲈鱼价格，还是看长期的鱼价走势，都绕不开疫情，这也是今年很多养殖品种都面临的问题。尽管疫情的影响慢慢减小，但只要疫情存在一天，未来的鱼价就会有变数。
在端午之前，广东等地鳜鱼价格连续上涨，最凶的时候4天涨了4块钱，最好规格的鳜鱼（2成中鱼）最高开到30元/斤，这主要也是冲着端午节才涨价的。不过涨价也就是那一波，到了端午当天广东塘口价格并没有涨，不过发往长三角等市场的鳜鱼，规格最好的到了下车价最高是35元/斤。还没过完节塘口价格就开始下滑了，今天最好规格的鳜鱼开价26-28元/斤，下滑了两三块钱左右，发往外地市场的鳜鱼也少了很多，预计节后几天会低迷、然后再慢慢恢复正常。另外近期广东地区发病的鳜鱼塘口也在增加，病鱼对价格的影响也比较大。
端午期间，除了北京市场销量可以忽略，其他很多水产市场鳜鱼销量都有增加，长三角的几个大市场销量基本都翻倍。南京众彩鳜鱼流通大户何中平老板告诉水产养殖网，端午节的时候每天大概6-8千斤，这两天3千斤不到，去年节假日的时候，鳜鱼专营档口每天的销量1万斤左右，非节假日的时候四五千斤，“本地鳜鱼还有少量存塘，抓本地鱼的车子少，统货收购价格30元/斤左右，标鱼32元/斤左右”。端午的时候广东鳜鱼到货充足，价格也稍微贵了一些，把本地鳜鱼价格也带动了一两天，但节后立马就不行了，今天南京市场标鱼到货价格是33元/斤，大鱼是27元/斤、小鱼是26元/斤，比过节的时候都便宜了两三块。
和去年同期相比，今年各个市场的鳜鱼价格大幅下滑，一方面是上一批养鳜鱼的人多了很多，塘口价格最高涨到四五十的时候，投放鳜鱼苗的养殖户大幅增加，全国鳜鱼的总产量太多了；另一方面就是疫情的影响，疫情导致两个月鳜鱼基本没有卖，重新开市后消费跟不上，导致市场走鱼速度比较慢，去年鳜鱼“青黄不接”的时间比较长才导致鱼价飞涨，今年估计等到新鱼上市的时候，去年的鱼还没卖完。何中平老板在去年鱼价飞涨的时候就表示过自己的担心，“缺货期价格上涨是正常的，一旦新鱼陆续上了，价格就会回到正常水平，后来的鱼价也印证了之前的猜测，只是没想到又加了个疫情的影响，这对鳜鱼的打击非常大”。
端午节对加州鲈也有拉动，价格涨幅虽然不大，但走鱼的速度比较快，“过完节鲈鱼价格下滑的幅度也可以忽略，销量掉的比较厉害，过几天应该会慢慢好起来”。目前浙江湖州地区加州鲈的存量非常少，统货收购价格接近16元/斤；江苏吴江鲈鱼存量充足，8两鲈鱼占8成的收购价格是16.4元/斤，节后水车数量减少；河南郑州过完节价格依然维持稳定，8两以上收购价格是18元/斤，出塘量明显减少；广东佛山6两以上收购价格是17.5-18元/斤，开塘的老板不多；四川成都9两以上收购价格是22-22.5元/斤，流通量也比节前少了四五成。总体来说，最近各个主产区的鲈鱼收购价格比较稳定，即便有下降，幅度也不大，而且降价持续时间也很短，这是供需市场相对平衡的重要体现。
目前江苏河南等地鲈鱼存量相对较多，而且养殖户卖鱼的积极性相对较高，水产养殖网了解到，可能跟三方面因素有关系。首先，最近高温多雨天气比较多，密度大的塘口已经有一些开始发病死鱼了，想尽快卖鱼回本的养殖户不少；其次今年市场上超标鲈鱼很难卖有关系，“以前超标鱼不管怎么说都能卖掉，今年干脆基本没人要，压塘压的久了、超标鱼只会多不会少，肯定会影响养殖户卖鱼的价格”；第三，最近个把月里加州鲈价格先涨后跌，市场不稳定性让很多养殖户不敢盲目等价格，尽管近期鱼价有些疲软，但只要养成了养殖户最少还能赚5元/斤以上，利润空间很充足。
这两年随着养殖技术越来越成熟，各地鳜鱼鲈鱼等品种的推广也越来越猛，尽管市场销量也总体慢慢增加了，但养殖量增加的更猛，而且各个养殖区域的卖鱼节奏差别不算太大，想通过打时间差赚暴利的情况越来越少了，“这时候养殖户就要有脚踏实地的心态，首先要养好鱼，其次就是不能有跟风的心态，逢高不追逢低不抛。”
水产养殖业发展到今天，已经彻底变成了是个投资，技术和资金缺一不可，“投资就必然会有投机的心态，也就是赌。赌也是个技术，要基于个人对大行情的判断，比如说现在今年鳜鱼行情不好，放苗的人少了很多，下一个周期就有可能没那么多鱼，如果疫情控制的越来越少，明年上半年说不定就能有不错的价格。这时候鳜鱼苗价格也不贵，有空塘的话也可以放苗养一批”。
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