【独家报道】金鲳鱼这两年价稳，虾塘早放金鲳有奔头 |
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2020-01-14 15:27:00 水产养殖网 出处：水产门户网养殖
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| 2019年，对于水产养殖可以说是惨淡的一年，南美白对虾、石斑鱼、罗非鱼等行情走势都有所下跌，但在鱼价、虾价连年跌价低迷时，这条鱼价格却依然坚挺----金鲳鱼。
金鲳鱼：鱼价格维持坚挺
近期，阳江地区，7-8两规格的金鲳鱼收购价在11.6元/斤左右，0.9-1斤规格的价格在12元/斤左右，1.1-1.2斤规格的价格12.5-13.5元/斤，1.2-1.3斤规格的价格13.5元/斤。
湛江地区：各个产区湛江各个产区0.9-1斤规格的金鲳鱼收购价在12.5-13.0元/斤的范围内，1-1.2斤规格的12.9-13.3元/斤。
广西地区：与湛江地区相比，广西北海地区今年养殖较为顺利，1-1.1斤规格的价格在12.9-13.0元/斤，1.1-1.2斤规格的价格13.1元/斤，1.2-1.3斤规格的价格是13.3元/斤，养殖户丰收喜笑颜开。另据铁山港地区养殖户反馈，近期都是以大规格为主，部分地区1.4斤规格的金鲳鱼报价已涨到14元/斤。
海南地区：近期金鲳鱼的养殖情况总体也较为平稳，现0.8-1斤规格的冰鲜鱼报价12元/斤左右，1斤规格13元/斤，1-1.5斤规格13.2-13.3元/斤。
据数据分析，今年各地的金鲳鱼价与去年同期相比均有所上浮，涨幅在0.5-2元/斤之间。
近几年金鲳鱼行情一直较为理想，2017-2019年间，价格连年稳中有涨，不少养殖户反映：今年可以说是金鲳鱼养殖历史上最好的一年。
从2015年开始，华南沿海地区养殖户瞄准了这一势头，养殖规模逐步缓慢的扩大。广西、广东、海南等沿海一带从内港一直到深海网箱养殖，金鲳鱼的养殖规模一直在扩展，养殖户逐渐向“蓝色粮仓”发展。
据悉，今年广西北海1-1.2近半规格的鱼价一直保持在11-13元/斤的水准线以上，利润非常可观。据透露，北海铁山港地区有不少养殖规模较大的养殖户预估可以赚到千万以上的利润，而小养殖户也基本可以获利百万以上。
▲北海深海网箱下海
金鲳鱼价稳，虾塘早放金鲳有奔头
虽然这几年，随着“深水抗风浪网箱养殖技术”的不断发展，现如今也是农业农村部2019年农业主推技术，优势明显，但是海区网箱养殖也面临着巨大的成本投入和自然风险，再加上金鲳鱼生物学特性、生长周期和管理模式与南美白对虾十分接近，现在也有不少养殖户用虾塘养殖金鲳鱼。
据悉，湛江等地有不少养殖户凭借着过硬的管理经验和技术虾塘养殖金鲳鱼，在混养模式基础上，选择优质饲料，提升生长速度，实现提早出鱼等方式，抢得了市场先机，而大获全胜。
一般情况下，大部分养殖大户会选择在4月初放苗，而小部分中小养殖户选择推迟放苗，错峰出鱼，避免集中上市，保证鱼价稳定。但是有业内人士指出，放苗时间可以根据当年的天气而定，也可提早放苗，如果管理技术不断优化和喂养得当，池塘养殖金鲳比网箱长速快，六月可达6两以上，可以错开网箱上市高峰，抓早市获利。
金鲳鱼养殖小贴士
金鲳鱼池塘养殖技术
"卵形鲳鲹池塘规模化养殖技术”目前已经得到大面积的推广和应用。现向大家介绍利用三年时间慢慢摸索出的这一套适合于金鲳鱼池塘快速养殖的技术，能让金鲳鱼在土池中短短110天内可达300克以上的上市规格，并能有效地降低金鲳鱼的成本，这是快速推广应用的关键性技术。
一、养殖品种及相关特性品种南方养殖的卵形鲳鲹分两种，一种为台湾的品种通常称为“长鳍金鲳”（Trachinotus blochii），俗称金鲳或黄腊鲳；另一种叫“短鳍金鲳” （Trachinotus ovatus）为大陆品种，地方名称金鲳鱼、鲳鲹、红三黄腊鲳，它们均属硬骨鱼纲,鲈形目、鲹科、鲳鲹属。肉质富性甘、平、淡，含多种营养素，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠、维生素A、B1、B3等，可以维系人体细胞的正常功能，具有新陈代谢、增强体力、健胃、益气养血、柔筋利骨等功效，深受消费者的欢迎。这两个品种属于暖水性中上层鱼类，原产于我国南海、东海和黄海南部。随着这两条鱼的人工育苗的成功，在广东、海南网箱、池塘养殖已发展了大量养殖，并出口到韩国等地。在珠海一般养殖短鳍卵形鲳鲹，除了由于养殖成品产量高、体形、色泽、味道都很符合优质鱼的标准外，还有四个原因：一是短鳍金鲳生长速度快，苗种期适合华南池塘养殖环境状况（4月初-5月底），咸淡水水质，快速养殖技术。
形态特征鱼体高扁、延长而侧扁，卵圆形，头侧扁，眼小，前位，吻钝前上颔骨向外伸展，尾柄短细，尾鳍叉形，体披小圆鳞，粘著牢固，不易剥落，背部蓝青色，腹部银色，体侧无黑色点。臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似镰刀的圆形，体长为体高的1.7～1.9倍。它们肉白细嫩,含脂肪多,味道鲜美,是优质的食用鱼类。
习性卵形鲳鲹最宜生长水温在26—30℃，其低温忍受的界限在14℃左右，适宜生长盐度为5‰—18‰，pH的适应范围为7.6—8.8。它亦是广盐性鱼类，在咸水、咸淡水均能生存，2月份可见幼鱼在河口海湾栖息，群聚性较强，成鱼时向外海深水移动。为杂食偏肉食性鱼类，以小型动物、浮游生物、甲壳类为主要饵料，养殖驯化后可投喂全价饲料。
二、成鱼养殖苗种的选择金鲳鱼苗种的选择要考虑它的状态和规格。金鲳鱼人工育苗技术已经相当成功，因此苗种大小比较匀称，只要选择健壮活泼，鱼体完整无损，肤色正常、大规格的鱼苗就可以了，养殖苗种大小一般为5cm左右为佳，标粗的可适当小些。值得注意的是：金鲳鱼苗通过长期运输后由于缺氧体色变黑，如果换水加氧后还不会转色，这种鱼苗就不能用作养殖的苗种。
一、养殖池的选择
1、位置选择：
一般选择交通方便、阳光充足、水深适宜、潮间带、水源充足、水质良好、无污染源的地方，这是健康养殖最基本的要求。由于金鲳鱼对盐度的要求比较大，因此，选择场地最好咸淡水来源比较充足，或地下水源方便的地方。
2、养殖池：
要求池形规则，最好鱼池应向阳、长方形东西走向。这种鱼池水温易升高，浮游植物的光合作用较强，浮游植物繁殖旺盛，因此，对鱼苗生长有利。池的大小应视养殖方式状况和设施配套情况，一般宜大不宜小。一般要求养殖池为4亩以上、水深1.2米以上、不渗漏。
3、增氧机：
目前使用增氧机的种类就比较杂，有水车式、叶轮式、推流吸气式、网管式等等。各种增氧机有各自的优点，有些比较省成本，有些增氧快等。养殖金鲳鱼最好选择水车式增氧机，它可以解决鱼浮头问题，同时水车增氧更快些，有利于节能。
放养前准备除了充分的翻塘暴晒外，清塘常见药物有生石灰、茶粕、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然饵料。消毒完10天后用几尾鱼试水，24个小时后再计划放苗。其他步骤按常规进行。配置增氧机0.3千瓦～0.5千瓦/亩。
养成放苗避开高温天气或天气太冷的时候进行。放养密度1000-1500尾/亩。鱼苗饲料投喂时，最好进行驯化养殖。搭好饲料台后，投喂料是开始在饲料台周边水面散投，以后逐渐向饵料台集中，并逐步进行饲料驯化，由粉状饲料过渡到粒径为1毫米的膨化颗粒饲料，过渡期3天至一周；逐渐投喂粒径2毫米的膨化饲料。投喂量以水面漂浮的膨化饲料减少的情况确定，一般1天吃完为标准。
日常管理金鲳鱼养殖期间要保持一定的稳定性。否则鱼体受惊扰会拒食，影响其生长速度。同时，在整个养殖过程中，要根据池水的透明度，适时补施肥料和增氧。高温季节水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右。必要时更换池中部分老水，保持水质呈“肥、活、嫩、爽”状态，使水体溶氧丰富。整个培育过程，注意观察天气、水质、鱼的摄食活动及生长情况等，发现问题及时采取相应措施。
注意事项
1、投喂技术：
要投喂质量好的塘角鱼饲料，每天喂两次，日投喂量为鱼体重的3%-7%。
2、水质管理：
有条件的每隔7-10天，向池塘注入一次新水，每次10-20厘米，使池塘保持良好的水质。每个月用生石灰化水泼洒1—2次。每次用量为每亩1米水深用10-15公斤。也可以用光合细菌配合EM菌全池泼撒。
金鲳鱼网箱养殖技术
一、生物学特性金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用 鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可 捕，台湾、海南人工已育苗成功，有相当数量返销广东、福建网箱养殖，有人曾想在广东惠 东孵化育苗没有成功。
鱼排网箱养殖的金鲳鱼
金鲳鱼食量大，消化快。在人工饲养条件下，饲食后停留不长的时间，若再投喂其爱吃 的食物，仍然凶猛争抢。金鲳鱼生长速度很快，养殖半年体重可达500克左右，养殖者根据 金鲳鱼生长速度非常快的特点，选择在金鲳鱼生长最快的6、7、8月份加大投饵量，使其迅 速生长，尽快达到上市规格，压缩其生长周期，降低风险。
二、网箱养殖海区的选择网箱养殖金鲳鱼的海区选择非常重要，金鲳鱼为暖水性鱼类，海区最好选择在广东惠东 （包括惠东）以南的海区。网箱底距离海底以最低潮位计以1.5米左右为宜，风浪平静，交 通便利。
放养规格及密度养殖阶段，为早日收获，早日出售体长6厘米左右的鱼苗，可放为40尾/立方米~50尾/立 方米水体，如果不急于收获，可适当加大养殖密度。
日常管理
1、投饵：
主要有两种类型的饵料，一是鲜杂鱼；一是人工配合饲料。因金鲳鱼嘴巴 较小，鲜杂鱼一定要鲜，搅碎防止鱼骨卡住喉咙而被饿死，在6月～8月份日投饵量为鱼体重 的20%以上，每天投喂两次,在其它时间可以根据情况适当降低投饵量。为加快生长速度，可 加大日投饵量为鱼体重的40%左右，投喂次数增加到3次～4次甚至5次。配合饲料可参照说明 来投喂。
2、安全检查：
为防止逃鱼，要经常对网箱进行检查。在台风过后，检查网箱有无损 失，有无逃鱼的现象发生。
3、消除网箱附着物：
网箱下海一段时间，有污损生物附着在网箱上，要及时清除。
4、记录：
记录和资料累积，是提高养鱼技术的重要工作。每天一定要对水温、盐度 、鱼摄食情况，死鱼情况，天气变化情况，鱼病情况等作详细的记录。
疾病防治鱼病是影响金鲳鱼成活率的重要因素，由于网箱养殖放养密度大，一旦鱼发病，交叉感 染速度快，病情难以控制，易造成批量死亡。防重于治，预防尤为重要。因此平时要做好预 防工作，发现鱼病要及时治疗。
养殖小贴士来源：珠海农业科技推广网（出处：水产门户网养殖 作者：周是）
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