又到缺货时，开春后黄颡鱼持续涨价，能不能回到历史最高位？ |
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2019-03-23 17:50:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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这几年黄颡鱼的养殖规模在全国不少地方都增加了不少，尤其是随着杂交黄颡鱼的广泛推广，以前很少养黄颡鱼的地方都开始大面积养殖，而在传统的主产区，因为可选的品种比较多，黄颡鱼的热度并不是特别高。在2017年和2018年，黄颡鱼的价格逐渐来到了这几年的低谷期，鱼价长时间维持在成本价附近徘徊，养殖户利润空间越来越少，信心受挫，到了该放苗的时候，放苗的人少了，鱼苗滞销价格也跟着掉的厉害。今年开春后，又是广东以外省份习惯性缺货的阶段，再加上一批投苗量减少，这波缺货的范围还是比较大的。
根据流通大户介绍，养殖户放苗量减少很可能将导致整个2019年的鱼价都将维持不错的水平，“这是一个周期性的变化，价格低了养的人就少了，然后价格高了养的人就又会多了”。和黑鱼相比，黄颡鱼的情况可以说好了很多，行情好的时候，塘口价格最高能卖到13元/斤以上，行情差的时候养殖户的亏损也还没有那么厉害，加上价格杠杆的调节作用，不少养殖户会选择什么时候跟进什么时候撤出，这个现象其实是非常难得的，像黑鱼那样价格涨跌速度很快的品种，一般养殖户根本承受不了那样的暴涨暴跌。这或许也是因为黄颡鱼的养殖量和市场消费量没有黑鱼大的缘故，价格的上涨和下跌速度相对平缓一些，养殖户能有一个过渡缓冲的空间，事实上，即便在行情不好的时候，黄颡鱼的利润还是要比草鱼鲫鱼这些品种要好，这也是为什么黄颡鱼在湖北湖南江西等地，仍然是一个可以考虑的养殖品种。
在这几年的发展过程中，黄颡鱼在品种上的改变也是很大的，以前养殖户只能养普通鱼，后来有了超雄鱼，再后来有了全雄鱼，直到最新的杂交鱼。从目前的养殖分布情况来看，杂交鱼的份额已经超过了全雄鱼和普通鱼，以前像广东产区的养殖户是不考虑杂交鱼的，因为杂交鱼在广东市场很难销售，而随着黄颡鱼价格的总体下滑，杂交鱼无论在生长速度还是运输存储上的优势，都开始越来越明显，全雄鱼很可能沦为和普通鱼一样的地位，未来一些院校专家和苗种企业在杂交鱼方面研究进一步深入，杂交鱼将进一步改良，品种的优势将继续得到加强，全雄鱼鼎盛的阶段已经过去，至少这几年将是杂交鱼的天下。
杂交鱼大面积推广的问题在于，养殖量增加的太多，鱼价自然就要下滑。黄颡鱼的养殖成本一般在7-8元/斤，塘口价格一般维持在10元/斤上下，养殖户的利润空间就是不错的了，广东珠三角一带黄颡鱼亩产量一般在5000斤以上，高的能达到8000斤出头；浙江一带亩产量在2000-3000斤的养殖户比较多，高的能达到5000斤上下；湖北湖南一带2000斤左右比较多，好的也有3000斤的亩产量。在广东珠三角地区，黄颡鱼这个产量和黑鱼加州等品种没有竞争优势，再加上价格相对平缓，这两年养殖规模不增反减；在华东华中等地，和传统四大家鱼相比，黄颡鱼的利润还是很吸引人的，这几年在广东以外的区域，黄颡鱼能不断增加面积的最主要原因。
也正是因为这种明显的扩张，导致黄颡鱼市场在过去一两年里出现供大于求的情况，鱼价疲软就无法避免了。中国水产养殖网了解到，过去的一周养殖周期里，黄颡鱼放苗量明显减少，无论是在广东珠三角，还是在江浙和两湖地区，都是这样，有的养殖户干脆转养，继续养殖的也不会再过度追求密度，适当降点密度，更希望能养一批成一批。杂交黄颡鱼并非没有弱点，小瓜虫等病害的发作也非常厉害，细心的养殖户把塘口整好、做好防病工作，减少发病带来的各种损失，“黄颡鱼这个品种最适合单养，所以把密度低一点，喂料成本降低了，池塘负荷压力小了点，水质底质更好管理一些，发病的风险也会减少”。在价格下滑的压力之下，养殖户无奈的改变投苗计划，也顺应了市场变化的规律，到了现在这个时间段，广东以外产区能上市的黄颡鱼数量越来越少，鱼价就开始上扬了。
目前浙江湖州一带4.5两黄颡鱼的塘口实际成交价格大概在10.5元/斤，3两多的黄颡鱼塘口价也回到了9元/斤以上，流通商表示，现在浙江湖州一带能卖的鱼不多，开春温度回升了，又是一个喂料提规格的高峰期，养殖户也开始惜售，“上一批苗放的少，今年出塘的鱼肯定比去年少，估计后面价格还会继续涨，下半年的价格应该也会乐观一些”。近期江浙地区能抓的鱼并不多，零零散散的塘还有鱼可以出，流通商认为，尽管后面的价格有上涨的可能性，但建议养殖户还是能卖就慢慢带，一方面规格大的鱼继续养下去的饲料用量多，规格提升的速度不如小鱼，另一方面温度上来之后，水质如果控制不好，存塘鱼一旦发病就麻烦了，黄颡鱼从初期发病到全塘爆发的速度又比较快，一旦掌握不好，损失就非常大。
湖北荆州和枝江等地老口鱼存量也越来越少，6钱-1两多的新口鱼，都有人开出了10元/斤的收购价，“现在的收购价还是很诱人的，养殖户有达标规格的鱼，也是可以出手的，如果规格太小，还是可以继续养一下，去年水花苗发的少，规格苗投放量就少，今年的鱼价应该比去年要好的，小规格鱼太多的话，就不用急着卖了，好好的把这批鱼养出来，到时候价格应该也不错。”湖北湖南鱼价上涨，能卖的鱼比较零散，江浙一带鱼也少，以后转而到广东一带拉鱼的人肯定会增加。黄颡鱼这几年在湖北的发展非常迅速，从2014年到2017年，黄颡鱼养殖量翻了4倍，但价格下滑的也很明显，行情好的时候，塘口价最高卖过14元/斤，行情一般的时候也有10元/斤左右，养的人多了，行情逐渐变差，最低只能卖8元/斤，养殖户勉强保本，直接导致2018年的养殖量有所减少。
相对来说，广东珠三角一带黄颡鱼的价格上涨幅度没有那么大，但也在小幅上涨，6两头的杂交鱼塘口价涨到了10.3元/斤左右，5两多头的涨到了10元/斤左右，3-4两头的塘口价格也有9.3元/斤左右。中国水产养殖网了解到，这跟佛山等地黄颡鱼存量大有很大关系，之前外省有鱼可以一直抓，广东鱼的外运量很少，主要靠省内的大中城市消耗，现在外省鱼少了，近期到珠三角抓鱼的外地车在慢慢增加，鱼价才有了上涨的趋势。相对来说，更耐运输存储的杂交鱼价格好卖一些，全雄鱼走长途的话损耗大一些，主要还是在省内消耗。这两年随着杂交鱼越来越被很多市场认可，很多广东的养殖户也增加了杂交鱼的养殖量，在广东范围，杂交鱼全面超越全雄鱼，也只会是时间的问题。但每条鱼都会有自己的市场空间，只要市场有人需要，就会有养殖户养，就像普通鱼，即便在全雄鱼和杂交鱼的双重挤压之下，也还是有人养普通鱼。
对于2019年的黄颡鱼价格，很多人比较看好，但黄颡鱼价格能不能回到十三四块的高价位？我们中国水产养殖网来认为，目前估计还是很难的，毕竟黄颡鱼还没有到缺货到非常严重的程度，再加上其他很多淡水鱼价格低迷，如果黄颡鱼价格太高的话，市场终端销量肯定会锐减，这也会打压黄颡鱼价格不断上涨的势头。也有流通商估计2020年上半年的价格也不会差，今年养殖户放苗量增加后，2020年下半年的鱼价就不太好说了，“黄颡鱼这条鱼还是不错的，价格好的时候利润空间也很可观，价格不好的时候养殖户也没亏太多。低谷之后肯定有反弹，高峰之后肯定会有低谷，有经验的养殖户知道这样的市场规律，提前做好准备，高价的时候多赚钱，低价的时候平稳过度，这样才会有一个长久的发展，有的养殖户看着高价就拼命往里面挤，碰上低价就很快转养，永远都是在跟风，频繁更换品种不仅很累，而且很难赚到钱的”。一个大起大落的品种绝对不是好事情，有什么样的市场价格，就有什么样的心态对应对，这才是一个成熟养殖户的表现，希望黄颡鱼这条鱼的市场表现能越来越成熟，养殖户也能越来越成熟。
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